Construido exclusivamente a partir de uva de la variedad Tinta del País. Tras el proceso de fermentación, el vino permanece dos meses en barricas de roble francés y america- no para convertir a la madera en una protagonista más.

La Tinta del País, en Rioja Tempranillo, es la más prestigiosa y considerada como la más característica de las variedades de uva españolas. Es una cepa de producción media que da como resultado vinos estructurados, ricos en alcohol y con capacidad de envejecimien- to, debido a su escaso nivel oxidativo; posee un color rubí característico, profundos aromas de pequeños frutos del bosque (zarzamora, grosella); sabor afrutado con fondo de moras.

De color rojo picota intenso con tonos violáceos. En nariz se presenta intenso y complejo con mezcla de aromas de fruta madura con toques tostados y especiados adquiridos en su paso por barrica.

Todo tipo de carnes rojas y quesos de media curación.