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PIEDRA NATURAL

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Después de la fermentación espontánea, seguida de una maloláctica también natural en barricas de roble francés, el vino permaneció sobre sus lías durante seis meses, hasta su embotellado con una filtración ligera. Con toda su integridad y fruta natural, este vino expresa lo mejor que puede ofrecer un antiguo viñedo en la comarca de Toro.

PARCELAS Pago Bocarrage (1967)

COMPOSICIÓN 100% Tinta de Toro.

VENDIMIA Manual, en cajas de 20kg, a principio de octubre.

RECEPCIÓN EN BODEGA Mesa de selección con estricto control de calidad.

FERMENTACIÓN 10 días en depósito de acero inoxidable de 5.000 litros a temperatura controlada (máximo 25oC). Remontados frecuentes. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. CRIANZA 6 meses en barrica de roble francés.

ESTABILIZACIÓN Por frío de las heladas de invierno a -7/-9oC durante dos semanas dentro de las propias barricas.

FILTRACIÓN Muy ligera antes del embotellado

De las uvas procedentes de nuestro Pago Bocarrage (1967) elaboramos este vino natural, sin la utilización de sulfitos, ni tampoco tratamiento o aditivo alguno, utilizando exclusivamente uva bien madura de Tinta de Toro vendimiada a mano.

Grupo Matarromera
200759Z

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