Arroz Albufera El Cazador DO Valencia es una variedad reciente de arroz valenciano obtenido a partir de las prestigiosas variedades Senia y Bomba. Esta variedad de arroz se caracteriza por absorber finos sabores y aromas de diferentes ingredientes. Presenta buena resistencia al sobrecalentamiento; por lo que es difícil pasar arroz o “esclate” aunque supere los minutos desde el punto de cocción óptima.

Una vez cocidos, los granos tienen una textura cremosa sin tendencia a endurecerse; de pie firme y suelto. Por tanto, la Albufera es una variedad de arroz especialmente indicada para la elaboración de diversos platos de la cocina mediterránea como la paella, arroces y banda al horno, melosos y guisos etc. Me ha convertido en un referente de la cocina valenciana. Toda la variedad de arroz Albufera está protegida con la prestigiosa denominación de origen “Arroz de Valencia”.