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PARCELAS Paraje Estancia Piedra (1968) y Laviuda (1998)
COMPOSICIÓN 85% Tinta de Toro y 15% Garnacha
VENDIMIA Manual, en cajas de 20kg, durante la quincena de septiembre.
RECEPCIÓN EN BODEGA Mesa de selección con estricto control de calidad.
FERMENTACIÓN Ocho días en depósito de acero inoxidable de 15.000 litros a temperatura controlada (máximo 25ºC). Remontados frecuentes. Fermentación maloláctica en depósito.
CRIANZA Cuatro meses en barrica de roble francés.
ESTABILIZACIÓN Tartárica por frío
FILTRACIÓN Amicróbica
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